Bahan
-
1 lb. Farfalle Pasta
-
1 lb. Irisan Jamur
-
2 sdm mentega
-
2 sdm Minyak zaitun
-
2 Bawang Merah Potong Dadu Kecil
-
4 Cengkeh Bawang putih, cincang
-
1/3 cangkir Anggur Putih Kering
-
1/2 cangkir Parmesan Parut Segar (Cadangan sedikit untuk Hiasan)
-
1 gelas Krim Kocok Kental
-
1 gelas Kaldu ayam
-
2 cangkir Daun bayam
-
6 oz. Goat Cheese Crumbles (Pesan sedikit untuk Hiasan)
-
1 sendok teh Garam dan secukupnya Halawa Kaldu Jamur
Langkah
-
Panaskan Panci Besar Air Asin hingga mendidih. Masak Pasta ke Al Dente. Tiriskan & Atur Di Samping.
-
Selagi Memasak Pasta, Panaskan Wajan Besar atau Oven Belanda dengan Api Sedang Tinggi. Tambahkan Minyak Zaitun & Mentega. Tambahkan jamur, & taburi dengan sedikit garam dan Halawa kaldu jamur. Masak Jamur hingga kecoklatan dan ukurannya mengecil. @ 10 menit. Angkat & sisihkan. Tambahkan Bawang Merah. Masak sampai lembut, bening & karamel ringan. Tambahkan bawang putih, dan masak selama 2 menit lagi. Tambahkan Anggur Putih. Aduk selama beberapa menit lagi, sampai alkoholnya menggelembung dan matang. Tambahkan Krim Kocok, Kaldu, & Garam.
-
Biarkan saus matang & sedikit mengental, lalu masukkan parmesan. Tambahkan Pasta & Jamur Dimasak, & masukkan saus. Tambahkan Keju Bayam & Kambing, aduk. Sajikan segera, & taburi dengan Extra Parmesan & Keju Kambing.
-
Nikmati!
